衢州位于浙江省西部，是一座历史悠久的文化名城，也是美食之乡。衢州的家常菜以鲜、嫩、鲜香为特点，注重原汁原味，口味多样。下面为您介绍几道经典的衢州家常菜。
草头鱼
草头鱼是衢州地方特色美食，选用当地深山区的草头鱼为主料，加入泡姜、葱丝等调料，烹饪而成。草头鱼肉质鲜嫩，口感细腻，配上姜葱的香味，清爽爽口，回味无穷。
竹荪炒腊肉
竹荪炒腊肉是一道家常下饭菜，竹荪爽脆可口，搭配咸香的腊肉，鲜美可口。这道菜做法简单，口味独特，是衢州家庭常见的一道下饭菜。
东坡肉
东坡肉是中国古老名菜之一，肉质肥而不腻，入口即化。衢州的东坡肉继承了传统做法，肉质鲜嫩，味道醇厚。肉肥瘦相间，层次分明，口感极佳。
酱鸭
衢州的酱鸭选用当地鸭肉，腌制入味后风干制作而成，鸭肉鲜嫩，入口酥软，带有独特的香醇味道，回味无穷。是衢州家庭常备的一道美味菜肴。
苕粉
苕粉是衢州传统的特色小吃，口感细腻爽滑，清香可口。用苕粉制作的糕点种类丰富，包括苕粉糕、苕粉面、苕粉丝等，味道地道，是衢州人喜爱的美食之一。
衢州的家常菜以原料新鲜、口味独特、营养丰富而闻名，制作简单，口感极佳。如果有机会到衢州旅行，一定要品尝这些美味的家常菜，感受衢州独特的美食文化。
