腊味合蒸属于什么菜系

腊味合蒸是一道粤菜，属于广东菜系。腊味是指腌制后的猪肉制品，如腊肠、腊肉等，而合蒸则是一种烹饪方法，将不同的食材放在一起蒸熟。腊味合蒸通常选用腊肠、腊肉、腌制鸭蛋等腊味，再加入糯米等食材，经蒸制后，腊味的香味能够渗入糯米，使整道菜色香味俱全，回味无穷。

这道菜肴在广东等华南地区尤为常见，也是农历年节期间的传统美食之一。腊味合蒸不仅是一道美食，更是富有浓厚地方特色和家庭情感的象征，常常代表着团圆和美满。