如何制作美味的淡菜炒韭菜
淡菜炒韭菜是一道美味健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作淡菜炒韭菜的步骤：
食材准备
新鲜淡菜：150克
韭菜：适量
姜、蒜：适量
植物油、盐、鸡精：适量
制作步骤
1.
准备工作
将淡菜浸泡在清水中，去除泥沙和杂质，多次冲洗后泡发备用
韭菜洗净后切段，姜切片，蒜切末备用
2.
处理淡菜
取一个盆，加入清水，放入淡菜，加入适量盐，浸泡20分钟
取出淡菜，过滤掉泡发水，用清水多次漂洗干净，沥干备用
3.
炒制步骤
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味
加入淡菜翻炒均匀，再加入蒜末继续翻炒
加入韭菜段翻炒至断生
加入适量盐、鸡精调味，出锅装盘
4.
香气四溢
出锅前可以适量撒上香菜末或者葱花，增添香气，也可以根据个人口味加少许辣椒段翻炒，提升口感
小贴士
淡菜泡发的时间不宜过长，泡发时间过久会导致淡菜口感变软
翻炒淡菜时火候不要过大，以免过火影响口感
韭菜要在淡菜差不多熟的时候加入，避免炒得过久而失去鲜嫩口感
希望你能成功制作出美味的淡菜炒韭菜，享受美食的乐趣！
