• 新鲜鲍鱼（约34只，根据人数适量）
• 大蒜5瓣，剁碎
• 生姜适量，切末
• 葱，切段
• 生抽、老抽适量
• 料酒、糖少许
• 清水
• 食用油

步骤1：鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲开鲍壳，去内脏，用热水焯一下去腥。

步骤2：鲍鱼壳用厨房纸吸干水分，备用。

步骤3：热锅凉油，下蒜末和姜末爆香，加入鲍鱼壳煎至两面微黄。

步骤4：加入适量生抽、老抽，调色，翻煎均匀，让鲍壳充分吸收调料。

步骤5：加入料酒，再加入清水，水量没过鲍鱼，大火烧开后转小火慢慢焖煮1520分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁。

步骤6：煮至汤汁浓稠，鲍鱼软烂，撒上葱段，翻煮均匀，出锅前加少许糖提鲜。

步骤7：装盘，热气腾腾的蒜蓉鲍鱼就完成了，搭配白饭，美味又营养。

提示：烹饪过程中注意火候，鲍鱼不宜过熟，保持口感最佳。