酱茄子的做法

酱茄子是一道以茄子为主要食材，口感酸甜可口的传统中华料理。以下是制作酱茄子的步骤：

• 新鲜茄子

• 蒜瓣
• 生姜
• 青椒
• 红椒
• 盐
• 白糖
• 醋
• 酱油
• 料酒
• 淀粉
• 植物油

1. 准备工作：

将茄子洗净后去皮，切成长条或斜片，青椒、红椒切丝，蒜瓣、生姜切末备用。

2. 炸茄子：

热锅凉油，将切好的茄子放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

3. 烹饪：

4. 完成：

出锅前可依个人口味再撒上一些葱花或者香菜末进行装饰，提升菜品的美观和口感。

• 炸茄子时油温不宜太高，以免茄子外焦里生。
• 调味时可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜蓉提升口味。
• 茄子炸后也可先用纸巾吸油，减少油腻感。

希望你尝试制作这道美味的酱茄子，享受中华美食带来的独特风味！