2021年中国餐饮业前景展望

2020年,受到新冠疫情的严重影响,中国餐饮业遭受了比历史上任何一次经济危机都要严重的冲击。不过,随着疫情的逐步得到控制,中国餐饮行业在2021年也将呈现出良好的复苏态势。

1. 恢复速度逐步加快

根据国家统计局的数据,2020年全年中国餐饮业收入约为3.9万亿元,同比下降16.6%。随着疫情防控措施的不断优化,加上行业积极主动调整经营策略,2021年餐饮行业有望实现较快恢复。业内普遍预计,2021年餐饮业收入可以达到4.8万亿元左右,同比增长20%以上。

2. 消费重心有所改变

受疫情影响,消费者的就餐习惯和偏好也发生了一些变化。外卖和到店自取将成为主流就餐方式,高端酒店和大型连锁餐厅的用餐人次可能会有所下降,而中高端的休闲餐厅和生鲜超市的餐饮业务则会更受青睐。

3. 创新模式不断涌现

为适应消费者需求的变化,餐企纷纷推出新的经营模式,如无接触点餐、社区共享餐厅、生鲜超市餐厅等。同时,餐饮企业也在加大对新技术的应用,如无接触配送、机器人服务等,以提高经营效率和顾客体验。

4. 政策扶持力度加大

为帮助餐饮行业渡过难关,政府出台了一系列扶持政策,如减免房租、降低税费、发放消费券等。这些政策措施不仅能够降低餐企的经营成本,也有助于刺激消费需求的恢复。