香香美食酥肉砂锅

酥肉砂锅是一道美味可口的传统中式菜肴，口感酥脆，香气四溢。下面我将为您介绍如何制作这道美食：

• 猪肉（五花肉）
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 盐
• 淀粉
• 油

将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟。

将腌制好的猪肉块裹上淀粉，使其均匀粘附。

热锅凉油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入适量水烧开。

将炸好的猪肉块放入砂锅中，加入少许盐、白糖调味，小火炖煮30分钟。

待汤汁收浓，肉变得酥软入味即可出锅，撒上葱花提香。

1. 炸猪肉块时火候要掌握好，避免炸焦或者炸生。

2. 炖煮时火候要控制在小火，让肉块慢慢入味变得酥软。

3. 可根据个人口味加减调味料的用量，调整出适合自己的口感。

希望您能成功制作出美味的香香美食酥肉砂锅，享受美食的乐趣！